Обязанности

Контроль качества изготовления полуфабрикатов, знание рецептур кондитерских изделий и выпечки.
Работа по плану меню шведской линии.
Управление персоналом (кондитеры, пекари).

Требования

На должность су-шефа кондитера назначается лицо:

Имеющее среднее профессиональное образование.
Опыт работы по профессии от 3 лет.
Медицинская книжка.
Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой.
Инициативность и желание предлагать новые идеи. - Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания.

Су-шеф кондитер должен знать:

Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование).
Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции.
Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции.
Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Устройство обслуживаемого оборудования.
Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов.
Требования, предъявляемые к качеству тортов.

Мы предлагаем:

Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Гибкий график работы 6/1, 2/2 (обсудим индивидуально на собеседовании).
Возможность дополнительных смен и подработок.
Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании.
Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.
Предоставление жилья иногородним - современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле.
Бесплатное вкусное питание в течение смены.
Выдаем удобную, стильную и красивую форму.
Полный рабочий день на территории работодателя.
Заработную плату от 6000 рублей за смену.

Поделиться вакансией: