Повар в пансионат для пожилых людей

Обязанности

• Приготовление сбалансированных блюд по утверждённому меню для 3–5-разового питания (завтрак, обед, ужин, полдник/второй ужин) на 100 человек.
• Работа по технологическим картам и соблюдение норм выхода порций.
• Приготовление блюд с учётом диетических требований: щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), ограничение соли и сахара, контроль жирности.
• При необходимости подготовка вариантов питания для постояльцев с индивидуальными назначениями (по согласованию с медперсоналом).
• Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства сырья и готовой продукции.
• Поддержание чистоты и порядка на кухне, мойка и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей согласно санитарным нормам.
• Ведение простой внутренней документации (бракеражный журнал, учёт остатков, заявки на продукты).
• Соблюдение правил СанПиН, ХАССП, требований охраны труда и пожарной безопасности.

Требования

• Профильное образование (повар, технолог общественного питания) либо подтверждённый опыт работы поваром от 1-го года до 3-х лет.
• Действующая медицинская книжка, прохождение медосмотров по регламенту.
• Знание основ лечебного и диетического питания (приветствуется).
• Умение работать по техкартам, знание норм закладки продуктов и выхода блюд.
• Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям.
• Доброжелательность и тактичность: специфика работы предполагает взаимодействие с персоналом, который обслуживает пожилых людей, и учёт их потребностей.

Условия

• График работы 2/2 с возможностью подработок.
• Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.
• Официальное трудоустройство.
• Спецодежда предоставляется.
• Бесплатное питание в собственной столовой.
• Комфортная оборудованная кухня, наличие пароконвектомата/пароварки, холодильного оборудования.
• Поддержка со стороны старшего повара и координация с медперсоналом по индивидуальным диетам.
• Возможность профессионального роста (участие в разработке меню, обучение).