Помощник повара в пансионат для пожилых людей

Обязанности

• Помощь повару в приготовлении блюд для 3–5‑разового питания на 100 человек (подготовка продуктов, нарезка, чистка овощей, разделка мяса/рыбы по заданию).
• Приготовление простых блюд и гарниров под руководством повара (каши, отварные крупы, овощные рагу, запеканки, паровые изделия и т.п.).
• Порционирование и оформление блюд для раздачи с учётом норм выхода порций и особенностей питания пожилых людей (щадящая текстура, контроль температуры подачи).
• Подготовка ингредиентов согласно технологическим картам: взвешивание, соблюдение норм закладки, учёт взаимозаменяемости продуктов.
• Контроль сроков годности сырья и полуфабрикатов, соблюдение правил товарного соседства и условий хранения.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте: мытьё и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей, вынос отходов, чистка оборудования в рамках своей зоны ответственности.
• Участие в плановых генеральных уборках кухни и складских помещений.
• Ведение простой внутренней документации (учёт остатков, заявки на продукты, отметки в бракеражном журнале под контролем старшего повара).
• Строгое соблюдение санитарных норм, правил ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности.

Требования

• Образование не ниже среднего; профильное (повар, кулинарное дело) или опыт работы в общепите —приветствуются.
• Готовность к физической работе на кухне (длительное пребывание на ногах, переноска грузов в пределах допустимых норм).
• Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в установленные сроки.
• Базовые знания санитарных норм и правил обращения с продуктами (сроки, хранение, разделочные доски по видам сырья).
• Аккуратность, внимательность, исполнительность, умение следовать инструкциям.
• Тактичность и доброжелательность: специфика пансионата предполагает уважительное отношение к потребностям пожилых людей и их особенностям.

Условия

• График работы 2/2 с возможностью подработок.
• Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.
• Официальное трудоустройство.
• Спецодежда и средства индивидуальной защиты предоставляются.
• Бесплатное питание на территории собственной столовой.
• Оборудованная кухня: наличие пароконвектомата, пароварок, холодильного и морозильного оборудования, посудомоечных машин.
• Наставничество: закрепление за опытным поваром, обучение особенностям диетического и щадящего питания.
• Возможность роста до повара при наличии обучения и успешного опыта работы.